HAMBURGER PINK IS GOOD
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Benefici della ricetta
Un mix salutare che veste di rosa! La barbabietola[1] aiuta a regolare l’infiammazione cardiovascolare e, come il cavolo cappuccio rosso e il finocchio, dona potassio e calcio[2], legati alla funzione nervosa e muscolare[3]. Lo scarto dell’estrattore contiene fibra, alleata dell’intestino, mentre i ceci danno proteine[4] rendendo questi hamburger una valida alternativa ai secondi piatti animali. Il gusto stuzzicante risulta dal connubio tra l’amabile mandarino e i più incisivi zenzero, aglio e pepe.
Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.
[1] Beet, Evidence-Based Care Sheet. Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2016 Apr 29
[2] Banca dati IEO. http://www.bda-ieo.it/
[3] Potassium, CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet). Calcium. CINAHL Nutrition Guide EBSCO Publishing, (Ipswich, Massachusetts), 2015 Jul 01
[4] Banca dati IEO. http://www.bda-ieo.it/
Preparazione
- Lavare bene la verdura.
- Pulire la barbabietola e il cavolo immergendo in acqua fredda le foglie per una migliore estrazione e tagliarle se necessario per inserirle nell’imbocco.
- Pelare la barbabietola e tagliarla a pezzi.
- Eliminare il cuore del finocchio e ridurlo in pezzi.
- Utilizzare lo zenzero con la buccia.
- Sbucciare il mandarino.
- Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.
- Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.
- Inserire nell’estrattore la barbabietola e il cavolo e mettere da parte 160 grammi di scarto.
- Sbucciare la restante verdura e frutta e tagliarla a pezzi.
- Proseguire l’estrazione alternando gli ingredienti.
- In una ciotola mettere i 160 grammi di scarto, i ceci, il pangrattato,
l’aglio, il sale e il pepe e frullare con un frullatore ad immersione. - Formare degli hamburger e saltarli in padella.
Ingredienti
- 240 grammi di barbabietola
- 260 grammi di cavolo rosso
- 270 grammi di finocchio
- 2 grammi di zenzero
- 160 grammi di mandarino
- Per gli hamburger
- 160 grammi di scarto di barbabietola e cavolo
- 240 grammi di ceci già lessati
- 40 grammi di pangrattato
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Modello SuccoVivo
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Pro 1000
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Pro 1400
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Pro 2000
Filtro da utilizzare
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Filtro a maglia sottile