Benefici della ricetta

Il polentino di lenticchie e mais esalta antichi e genuini sapori e ci propone inoltre un piatto unico, in cui le proteine delle lenticchie si completano con quelle di un cereale, il mais[1].Variare le scelte a tavola è alla base di un’alimentazione che ha come obiettivo il benessere[2].Questo concetto non è sempre messo in pratica o talvolta si commettono errori come scambiare i legumi per una verdura. Essi infatti nelle corrette dosi e abbinamenti sono ottimi sostitutivi delle proteine animali.

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

[1]http://www.ars.usda.gov/is/np/lentils/lentils.htm

[2]Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003

Preparazione

• Lavare bene la verdura.
• Eliminare le foglie del sedano e tagliarlo a pezzi.
• Tagliare le carote e tagliarle a pezzi.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi.
• Impostare la velocità 3.
• Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica e premere il tasto ON.
• Introdurre nell’estrattore Imetec SuccoVivo Compact il sedano, le carote, le cipolle e mettere da parte lo scarto.
• In una padella mettere l’olio d’oliva extravergine e lo scarto dell’estratto. Far soffriggere e poi unire le lenticchie cuocendo per qualche minuto; aggiungere la passata di pomodoro e il brodo caldo.
• Portare ad ebollizione, versare la farina di mais poco per volta e mescolare; proseguire la cottura per 45 minuti circa mescolando continuamente.
• Regolare di sale e pepe.
• Versare il polentino su un piatto da portata e decorare con rosmarino, semi di lino e un filo di olio.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Compact 700

Compact 800