Il consumo adeguato di frutta e verdura costituisce uno dei fattori essenziali per una sana e corretta alimentazione. Frutta e verdura assicurano l’assunzione di nutrienti molto importanti per la salute: fibre, vitamine e minerali quali potassio e magnesio:
- Le fibre solubili: regolano l’assorbimento di zuccheri e grassi contribuendo così al controllo del livello di glucosio e di colesterolo nel sangue.
- Le vitamine: svolgono una funzione antiossidante ad azione protettiva che contrasta l’azione dei radicali liberi responsabili delle malattie degenerative e dei processi di invecchiamento cellulare.13 La vitamina C, i carotenoidi e i flavonoidi prevengono l’ossidazione del colesterolo nelle arterie.
- Il potassio: contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e muscolare e al mantenimento della pressione sanguigna.
- Il magnesio: contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento e al riequilibrio delle normali funzioni psichiche.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno: la dose perfetta per una corretta alimentazione.
Come calcolare una porzione di frutta e verdura?
La tabella riportata di seguito aiuta a capire a quanto corrisponde un porzione di frutta o verdura.
Bere un bicchiere da 150 ml di succo estratto da frutta e verdura è come assumere una tra le 5 porzioni giornaliere.
