OMELETTE THAI CON SCARTO DELL’ESTRATTORE
Preparazione
• Mettere nell’ estrattore il finocchio, le carote, la rapa bianca e le mele.
• Condire il succo estratto con pepe e 5 g di olio extravergine e tenerlo da parte.
• Sbattere in una ciotola le uova, la salsa di soia e il pepe.
• In una padella scaldare l’olio di semi e unire lo scarto del succo, l’aglio, lo scalogno
e cuocere a fiamma alta per 4 minuti. Aggiungere il succo di lime e lasciare intiepidire.
Quindi unire il composto alle uova sbattute e mescolare il tutto.
• Scaldare una padella antiaderente con l’olio di semi, quando l’olio sarà ben caldo versare
il composto e stenderlo in modo uniforme.
• Abbassare il fuoco e lasciar cuocere facendo attenzione che non si attacchi;
quindi girarla e lasciarla rosolare.
• Decorare la frittata con coriandolo.
Ingredienti
- 280 grammi di finocchio
- 160 grammi di carote
- 80 grammi di rapa bianca
- 120 grammi di mele
- q.b. di pepe
- 5 grammi d'olio di oliva extravergine
- 4 di uova
- 14 grammi di salsa di soia
- q.b. d'olio di semi
- 1 spicchio di aglio tritato
- 70 grammi di scalogno tritato
- 1 lime (solo succo)
- q.b. coriandolo fresco tritato
Modello SuccoVivo
Questa ricetta è realizzata con:
Pro 1000
Pro 1400
Pro 2000
Filtro da utilizzare
Questa ricetta è realizzata con:
Filtro a maglia sottile
