Preparazione

• Cuocere un uovo sodo.
• Inserire nell’estrattore le barbabietole.
• In un pentolino mettere il miglio, il succo delle barbabietole, l’acqua, il sale e il succo di limone;
coprire con un coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti e mettere da parte.
• In una padella imbiondire la cipolla con l’olio, aggiungere gli scarti della barbabietola e
cuocere per 5/7 minuti; aggiungere i piselli e aggiustare con sale e pepe
per 3 minuti mescolando continuamente.
• Condire l’insalata con un’emulsione di olio, un cucchiaio di limone e del sale.
• Mettere l’insalata sul fondo del piatto e sopra mettere il miglio alle barbabietole,
poi le verdure saltate in padella e in fine l’uovo sodo tagliato a fette.

marzenaryba@tiscali.it

Modello SuccoVivo

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Pro 1400

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Filtro da utilizzare

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Filtro a maglia sottile