POLPETTINE DI VERDURE
Preparazione
• Schiacciare la polpa del cetriolo con una forchetta, aggiungere i peperoni e l’erba cipollina tagliata fine,
versare lo yogurt e mescolare il tutto e mettere in frigorifero.
• Inserire nell’estrattore le carote, il sedano e il cavolo; mettere 400 grammi di scarto dell’estratto
in una ciotola e aggiungere la farina, l’uovo, l’aglio, il sale, il pepe e il formaggio grana mescolando
il tutto. Mettere il composto per 1 ora in frigo e far raffreddare.
• Formare delle polpettine e friggerle in olio.
• Servire le polpettine accompagnate con la salsa allo yogurt.
Ingredienti
- 20 grammi di cetriolo sbucciato
- 30 grammi di peperoni tagliati a dadini piccoli
- 3 grammi di cipollina
- 125 grammi di yogurt greco
- 600 grammi di carote
- 400 grammi di sedano
- 400 grammi di cavolo
- 150 grammi di farina
- 1 grammi di uovo
- 1 grammi di spicchio d’aglio tritato
- q.b. di pepe
- q.b. di sale
- 100 grammi di formaggio grana
- q.b. d'olio di semi per friggere
Modello SuccoVivo
Questa ricetta è realizzata con:
Pro 1000
Pro 1400
Pro 2000
Filtro da utilizzare
Questa ricetta è realizzata con:
Filtro a maglia sottile
