Benefici della ricetta

Un piatto proteico avvalorato e accompagnato da ingredienti di qualità. La zucca, ad elevato contenuto di minerali tra cui potassio, fosforo e calcio, ma anche vitamine soprattutto beta-carotene, precursore della vitamina A^[1] e importante nel meccanismo della visione^[2]. Il grano khorasan (marchio registrato Kamut) è un antico cereale che apporta carboidrati complessi, mentre i funghi sono un aromatico condimento in abbinamento al sale di Maldon, piccole piramidi ad elevata sapidità!

[1] Bda-ieo

[2] LARN

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

Preparazione

• Pulire le capesante e i funghi.
• Sbriciolare con una forchetta i cracker finemente e unirli al prezzemolo precedentemente tritato.
• Togliere la scorza della zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi.
• Inserire nell’estrattore Imetec Succo Vivo il filtro a maglia larga e introdurre la zucca.
• Versare l’estratto su un piatto da portata.
• Far rosolare le capesante e i funghi con un filo d’olio su entrambi i lati.
• Appoggiare sulla crema di zucca le capesante e i funghi.
• Cospargete con sale, cracker e olio.

Valentina Tozza – La cucina che Vale – www.lacucinachevale.com

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 1000

Pro 1400

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia larga