Benefici della ricetta

Un’alternativa alla frittata, senza proteine animali, colesterolo e ricca di proteine vegetali. Carote e sedano forniscono rispettivamente il 3,1% e l’1,6% di fibra, soprattutto insolubile^[1]. La fibra è quella componente degli alimenti vegetali, non interamente digerita e assorbita dall’organismo umano, con azioni positive su di esso. L’OMS, Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l’assunzione di almeno 25 g di fibra al giorno assicurata con 5 porzioni tra frutta e verdura^[2].

[1] Tabelle di composizione degli alimenti, INRAN.

[2] LARN IV REVISIONE

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

Preparazione

• Lavare bene la verdura.
• Tagliare le due estremità delle carote.
• Eliminare le foglie del sedano e tagliarlo a pezzi.
• Inserire nell’estrattore Imetec Succo Vivo il filtro a maglia sottile.
• Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.
• Avviare l’estrattore e inserire le carote e il sedano alternandoli.
• Far cuocere in una padella antiaderente lo scarto ottenuto con un pizzico di sale, il pepe, il prezzemolo e un filo d’olio, per 5-10 minuti a fuoco lento e poi far raffreddare.
• Per la pastella: mettere in una ciotola la farina di ceci, un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e l’acqua frizzante, mescolare il tutto e lasciare riposare per ½ ora.
• Mescolare in una ciotola lo scarto saltato in padella con la pastella con un filo d’olio.
• Cuocere la frittata in una padella antiaderente a fiamma bassa.
• Spolverare la superficie con i semi di sesamo e poi girarla per completare la cottura.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 1000

Pro 1400

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia sottile