Benefici della ricetta

Le mandorle, protagoniste di questi prelibati biscotti, sono fonte eccellente di acidi grassi insaturi, soprattutto l’acido oleico e l’acido linoleico. L’acido oleico favorisce la produzione di antiossidanti e abbassa i livelli di trigliceridi riducendo il rischio di arteriosclerosi, malattie cardiache e cancro. L’acido linoleico è importante per la sintesi e il mantenimento di pelle, capelli e ossa e svolge un ruolo chiave nella regolazione del metabolismo e per il sistema riproduttivo[1].

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

[1] BDA-IEO; Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01 (Evidence-Based Care Sheet)

Preparazione

• Mettere a mollo le mandorle ricoprendole con l’acqua per 6/8 ore.
• Inserire nell’estrattore Imetec Succo Vivo il filtro a maglia sottile.
• Sciacquare le mandorle e versarle nell’estrattore alternando con acqua fresca.
• Mettere da parte 170 g di scarto delle mandorle e 100 g di latte di mandorle.
• Versare in una terrina la farina integrale, lo scarto di mandorle, lo zucchero di canna, l’uovo, l’olio, il latte di mandorle e la cannella, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Preparare una teglia foderata con carta da forno.
• Con l’impasto formare delle palline e metterle sulla carta da forno, schiacciandole con le mani fino a 5 millimetri di altezza.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti, finché i biscotti saranno dorati.

Raffaella Caso – Babygreen www.babygreen.it

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 1000

Pro 1400

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia sottile