Benefici della ricetta

Una vellutata ricca di nutrienti alla conquista di ogni palato. La zucca e le carote contengono buone quantità di beta-carotene^[1], un carotenoide con funzioni antiossidanti^[2] trasformato poi dal corpo in vitamina A. Questa vitamina favorisce la crescita delle ossa, protegge la vista e mantiene sana la pelle. Le patate contribuiscono alla cremosità grazie all’elevata fonte di amido^[3] e per tale ragione, pur essendo un ortaggio, non sono da considerare una verdura.

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

[1]Bda-ieo

[2]Beta-Carotene. Health Library: Evidence-Based Information, Patient Education Reference Center, EBSCO Publishing, 2015 Dec 01 (patient education – drugs, natural & alternative treatments)

[3]Bda-ieo

Preparazione

• Lavare bene le carote tagliarne le due estremità.
• Togliere la scorza della zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi.
• Pelare le patate.
• Inserire nell’estrattore Imetec Succo Vivo il filtro a maglia larga che, grazie ai fori più ampi, è l’ideale per ottenere un succo più denso e corposo che mantiene il 50% delle fibre grezze insolubili*. Con questo filtro non si produce alcuno scarto, ecco perché il succo estratto risulta più denso.
• Avviare l’estrattore e inserire la zucca, le carote e le patate alternandole e mettere da parte lo scarto.
• Far rosolare per qualche minuto in una padella l’olio, l’aglio e lo scarto dell’estrattore, poi aggiungere l’acqua e far cuocere per altri 30 minuti.
• A fine cottura togliere l’eventuale acqua in eccesso e passare il tutto con un frullatore ad immersione.
• Insaporire con lo zenzero, il sale e il pepe e mescolare.
• Tostare il pancarré tagliato a quadratini.
• Servire in un piatto fondo la vellutata con un filo di olio e il pancarré.

* Test effettuati presso un laboratorio esterno accreditato dimostrano che il succo ottenuto con l’estrattore Imetec SuccoVivo mantiene il 68% delle fibre solubili dell’arancia con il filtro a maglia sottile e il 50% delle fibre insolubili della mela con il filtro a maglia larga.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 1000

Pro 1400

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia larga