Benefici della ricetta

Una ricetta davvero strepitosa! Una farinata a bassissimo contenuto di grassi (e di qualità!), accompagnata da vegetali utilizzati nella loro interezza ed aromatizzati con la pregevole paprika. La farina di ceci contiene un buon apporto proteico vegetale in alternativa a proteine animali e, inoltre, troviamo minerali importanti tra i quali soprattutto calcio, potassio e fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina E, C e betacarotene[1], antiossidante naturale e precursore della conosciuta vitamina A.

[1] Bda-ieo

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

Preparazione

• Lavare bene la verdura.
• Tagliare le due estremità delle carote.
• Eliminare le foglie del sedano e tagliarlo a pezzi.
• Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile.
• Avviare l’estrattore, inserire le carote e il sedano e mettere da parte 120 grammi di succo e tutto lo scarto.
• In una padella mettere l’olio, la cipolla, un pizzico di sale e far soffriggere.
• Aggiungere lo scarto, 120 g di succo, l’acqua, la paprika e un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti finché non si sarà assorbito tutto il liquido.
• Per la farinata emulsionare la farina di ceci, l’acqua, il sale e l’olio con un frullatore ad immersione e lasciare riposare per ½ ora.
• Aggiungere lo scarto saltato in padella e mescolare. Versare l’impasto in una teglia da forno antiaderente del diametro 28 x 25 cm, unta d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti.
• Una volta cotta farla intiepidire e tagliare dei cerchi con un coppa pasta.
• Far saltare in una padella gli spinaci con olio e aglio.
• Guarnire i tramezzini con pomodorini secchi e gli spinaci.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 1000

Pro 1400

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia sottile