Benefici della ricetta

Zucca, carote e cipolle sono fonte di fibra, minerali e vitamine e, in questa mediterranea preparazione, non può mancare l’olio extravergine di oliva. Le linee guida per una sana alimentazione ricordano di moderare la quantità di oli e grassi usati per condire e per cucinare e di preferire i condimenti di origine vegetale come l’olio extravergine di oliva^[1]ricchissimo di fenoli, sostanze antiossidanti contro i processi antinfiammatori e riduce i processi di biosintesi del colesterolo plasmatico.

Queste informazioni non sostituiscono il consulto medico professionale. Occorre sempre chiedere il parere del proprio medico o di altro operatore sanitario qualificato prima di iniziare qualsiasi nuovo trattamento o per porre domande riguardanti una condizione medica o di salute.

[1] Linee Guida per una sana alimentazione italiana, Ministeri per le politiche agricole e forestali. Istituto nazionale ricerca per gli alimenti e la nutrizione (INRAN), revisione 2003

Preparazione

• Lavare bene le carote e tagliarle a rondelle.
• Togliere la scorza della zucca, eliminare i semi e tagliarla a pezzi.
• Utilizzare lo zenzero con la buccia.
• Impostare la velocità 3.
• Chiudere il beccuccio a chiusura ermetica e premere il tasto ON.
• Introdurre la zucca, le carote e lo zenzero nell’estrattore Imetec SuccoVivo Compact e mettere da parte 300 grammi di scarto.
• In una padella mettere l’olio e la cipolla e far rosolare, aggiungere lo scarto, il brodo caldo e cuocere per 20 minuti a fuoco basso aggiustando di sale e pepe.
• Per ottenere un risultato più cremoso a fine cottura passare il composto con un frullatore ad immersione.
• Servire la vellutata con pane tostato e semi di finocchio.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Compact 700

Compact 800