Benefici della ricetta

Densa e cremosa, la vellutata di porri e patate sazia senza appesantire grazie alla compresenza di tanta acqua e tante fibre(1), che inducono lo stomaco a distendersi e a dare una sensazione precoce di sazietà.

Adatta in tutte le stagioni: servita calda riscalda la tavola invernale, mentre servita tiepida o fredda è perfetta per la stagione estiva, perchè aiuta a reintegrare le perdite di acqua e di minerali che si registrano con l’aumentata sudorazione.

I porri, ricchi di allicina, le conferiscono proprietà antibatteriche e antivirali (2).

(1) Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;

(2) S Ankri, Mirelman D

Antimicrobial properties of allicin from garlic

Microbes Infect 1999, volume 2(2): 125–9.

Applicazione

1. Tagliare a fette il porro e lavarlo.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzi di 2-3 cm.
3. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
4. Lavare il rosmarino tenendo gli aghi e scartando il rametto.
5. In una pentola con acqua, sale e rosmarino cuocere le verdure sino a quando saranno morbide.
6. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.
8. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qualche mestolo di acqua di cottura.
9. Riscaldare il composto e condire a piacere con sale, olio e pepe nero.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia larga