Beneficios de la receta

La polenta de lentejas y de maíz exalta antiguos y genuinos sabores y nos propone además un plato único, en el que las proteínas de las lentejas se completan con las de un cereal, el maíz[1]. Variar los platos a elegir es la base de una alimentación que tiene como objetivo el bienestar[2]. Este concepto no siempre se pone en práctica, o en ocasiones se cometen errores, como confundir las legumbres con una verdura. Éstas, en las dosis correctas y combinadas, son excelentes sustitutivos de las proteínas animales.

Estas informaciones no sustituyen los consejos del profesional médico. Hay que solicitar siempre la opinión de su médico de medicina general, o de otro personal sanitario cualificado, antes de empezar cualquier tipo de tratamiento o para pedir información sobre un estado o condición médica o de salud.

[1]http://www.ars.usda.gov/is/np/lentils/lentils.htm

[2]Directrices para una Sana Alimentación Italiana, Ministerio de Agricultura, ganadería y medio ambiente. Istituto Nazionale Ricerca per gli alimenti e la Nutrizione (INRAN), revisione 2003

Preparación

• Lave bien la verdura.
• Elimine las hojas del apio y córtelo en trozos.
• Corte los dos extremos de las zanahorias.
• Pele la cebolla y córtela en trozos.
• Introduzca el filtro de malla fina en la prensadora en frío SuccoVivo de Imetec.
• Ponga en marcha la prensadora e introduzca el apio, las zanahorias, las cebollas y separe el residuo.
• En una sartén ponga aceite virgen extra de oliva y el residuo del extracto. Sofría y añada después las lentejas, cociendo durante unos minutos; añada la salsa de tomate y el caldo caliente.
• Haga hervir, vierta la harina de maíz poco a poco y mezcle; siga cocinando durante alrededor de 45 minutos, mezclando constantemente.
• Regule de sal y pimienta.
• Eche la polenta en el plato de servir y decore con romero, semillas de lino y un chorrito de aceite.

Modelo SuccoVivo

Esta receta se puede realizar con:

Pro 1000

Pro 2000