Beneficios de la receta

La calabaza, las zanahorias y las cebollas son fuente de fibra, minerales y vitaminas y, en esta preparación mediterránea, no puede faltar el aceite virgen extra de oliva. Las directrices para una alimentación sana recuerdan que debemos moderar la cantidad de aceites y grasas usados para condimentar y cocinar y preferir los condimentos de origen vegetal, como el aceite virgen extra de oliva^[1], muy rico de fenoles, sustancias antioxidantes contra los procesos inflamatorios y que reduce los procesos de biosíntesis del colesterol plasmático.

Estas informaciones no sustituyen los consejos del profesional médico. Hay que solicitar siempre la opinión de su médico de medicina general, o de otro personal sanitario cualificado, antes de empezar cualquier tipo de tratamiento o para pedir información sobre un estado o condición médica o de salud.

[1] Directrices para una Sana Alimentación Italiana, Ministerio de Agricultura, ganadería y medio ambiente. Istituto Nazionale Ricerca per gli alimenti e la Nutrizione (INRAN), revisione 2003

Preparación

• Lave bien las zanahorias y corte los dos extremos.
• Quite la corteza de la calabaza, elimine las semillas y córtela a trozos.
• Use el jengibre con la piel.
• Introduzca el filtro de malla fina en la prensadora en frío SuccoVivo de Imetec.
• Ponga en marcha la prensadora, introduzca la calabaza, las zanahorias y el jengibre y reserve 300 g de residuo.
• En una sartén eche el aceite y la cebolla y deje dorar, añada el residuo, el caldo caliente y cocine durante 20 minutos a fuego lento, regulando de sal y pimienta.
• Para obtener un resultado más cremoso, cuando se termine de cocinar bata la mezcla con una batidora de inmersión.
• Sirva la crema con pan tostado y semillas de hinojo.

Modelo SuccoVivo

Esta receta se puede realizar con:

Pro 1000

Pro 2000