KÉTCHUP
Beneficios de la receta
Una mezcla de especias y de aromas exaltarán una de las salsas más famosas, con sabor agridulce. Acompañándola en numerosos platos, encontraremos una elevada cantidad de vitamina C, de la que el tomate es rico[1], el betacaroteno de las zanahorias[2] para la salud de los ojos[3], el ajo y la cebolla con propiedades antimicrobianas[4][5] y el jengibre antitumoral[6]. ¡Salud que se produce por sí sola!
Estas informaciones no sustituyen los consejos del profesional médico. Hay que solicitar siempre la opinión de su médico de medicina general, o de otro personal sanitario cualificado, antes de empezar cualquier tipo de tratamiento o para pedir información sobre un estado o condición médica o de salud.
[1] http://www.bda-ieo.it/
[2] http://www.bda-ieo.it/
[3] LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. Sociedad italiana de nutrición humana. IV Revisión
[4] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01
[5] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01
[6] Marcel C; Pravikoff D; CINAHL Nutrition Guide, EBSCO Publishing, 2015 Jul 01
Preparación
• Lave bien la verdura.
• Corte los tomates en trozos si son muy grandes.
• Pele la cebolla y el ajo.
• Corte los dos extremos de las zanahorias.
• Introduzca el filtro de malla fina en la prensadora en frío SuccoVivo de Imetec.
• Ponga en marcha la prensadora e introduzca los tomates, la cebolla, el ajo y las zanahorias, alternándolos.
• Vierta el zumo extraído en un cazo y añada las especias en un manojo atado dentro de una gasa: las hojas de laurel, el jengibre, el clavo, el tomillo y la canela.
• Añada el vinagre, el almidón, la mostaza, el azúcar y la sal.
• Haga hervir el extracto, baje la llama y cocine durante una hora y media.
• Si la salsa aún está un poco densa, añada un poco de agua.
Ingredientes
- 800 gramos de tomate
- 100 gramos de cebolla
- 50 gramos de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 3 hojas de laurel
- 2 gramos de jengibre
- 1 clavo de olor
- cucharadita de tomillo
- 1 punta de cucharadita de canela
- 50 gramos de vinagre blanco
- 2 cucharadas de almidón de maíz disuelto en un poco de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- cucharadita de mostaza
- cucharadita de sal
Modelo SuccoVivo
Esta receta se puede realizar con:
Pro 1000
Pro 2000
Filtro para utilizar
Esta receta se puede realizar con:
Filtro de malla fina
