Benefici della ricetta

Verde, bianco e rosso per una vellutata completa e stuzzicante che, grazie ai piselli garantisce un buon apporto proteico e di acido folico, indispensabile insieme ad altre vitamine del gruppo B per la sintesi dei globuli rossi e in gravidanza per lo sviluppo fetale (1).

Pomodorini e cipolle danno il loro contributo di vitamina C, minerali e sostanze bio-attive, infine i crostini di pane e l’olio extravergine d’oliva, forniscono carboidrati complessi, lipidi e vitamina E.

Per dare un tocco da gourmet alla vellutata c’è lo zenzero che contiene diversi principi attivi, come il gingerolo, sostanze utili per migliorare la digestione e per combattere la spossatezza(2).

(1) Institute of Medicine. Food and Nutrition Board.

Dietary reference intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, vitamin B6, Folate, Vitamin B12 Panthotenic Acid, Biotin and Choline

Washington, DC: National Academy Press, 1998;

(2)E. Langner , S. Greifenberg, J. Gruenwald

Ginger: history and use

Advances in therapy 1998; volume 15(1):25-44.

Preparazione

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti.
2. Lavare e tagliare a metà i pomodorini.
3. In una pentola con acqua, sale, zenzero e prezzemolo, cuocere le verdure sino a quando saranno morbide.
4. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare.
5. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia larga e chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.
6. Avviare l’estrattore, inserire le verdure cotte alternandole con qualche mestolo di acqua di cottura.
7. Riscaldare il composto ottenuto e condire a piacere con sale, olio, pepe, crostini di pane e pancetta abbrustolita.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia larga