Benefici della ricetta

Freschezza tropicale da sorseggiare con la cannuccia o da degustare con il cucchiaino, la granita a base di ananas e lime è ricca di sapore e di manganese(1), un microelemento coinvolto nel metabolismo delle proteine e dei grassi, indispensabile per la produzione di numerosi enzimi e per il corretto sviluppo delle ossa (2).

Da consumare come dessert per le sue proprietà digestive per la presenza di un enzima dell’ananas che favorisce la digestione delle proteine(3) e per la presenza di vitamina C che favorisce l’assorbimento del ferro.

(1) Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia 1998;

(2)IOM, Insitute of Medicine, Food and Nutrition Board.

Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc. Washington DC: National Academy Press, 2001;

(3) Hale et al.

Proteinase activity and stability of natural bromelain preparations

International Immunopharmacology, 2005, 5 (4): 783–93.

Preparazione

1. Mescolare l’acqua e lo zucchero di canna.
2. Versare l’acqua zuccherata all’interno di stampi per ghiaccio in silicone di piccole dimensioni riporre nel congelatore per una notte.
3. Eliminare le scorze dell’ananas e del lime e poi tagliarli a pezzi.
4. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo il filtro a maglia sottile e chiudere il beccuccio a chiusura ermetica.
5. Avviare l’estrattore e introdurre i pezzi di ananas e di lime alternandoli.
6. Versare il succo all’interno di una bottiglia in vetro e conservare in frigorifero.
7. Inserire nell’estrattore Imetec SuccoVivo l’accessorio per sorbetti.
8. Passare i cubetti di ghiaccio zuccherato nell’estrattore uno per volta.
9. Riempire i bicchieri con il ghiaccio tritato e versare la quantità di succo desiderata.

Modello SuccoVivo

Questa ricetta è realizzata con:

Pro 2000

Filtro da utilizzare

Questa ricetta è realizzata con:

Filtro a maglia sottile