A continuación se incluye una tabla que valora el potencial antioxidante de algunos alimentos útil para limitar la cantidad de radicales libres: cuanto más es el valor frap, mejor es su potencial antioxidante total. El método utilizado es el FRAP (ferric reducing-antioxidant power).
FRUTA | VALOR FRAP |
---|---|
Moras | 51.53 |
Grosella roja | 44.86 |
Frambuesa | 43.03 |
Olivas Negras | 39.99 |
Fresas silvestres | 28.00 |
Olivas verdes | 24.59 |
Fresas cultivadas | 22.74 |
Naranja | 20.50 |
Arándanos | 18.61 |
Piña | 15.73 |
Ciruela roja | 12.79 |
Uva negra | 11.09 |
Pomelo amarillo | 10.20 |
Mandarina | 9.60 |
Clementina | 8.88 |
Cerezo | 8.10 |
Kiwi | 7.414 |
Nopal | 6.97 |
|
6.57 |
Higos | 5.82 |
Red Melon | 5.73 |
Pera | 5.00 |
Albaricoque | 4.02 |
Manzana red delicious | 3.84 |
|
3.25 |
Manzana amarilla | 3.23 |
Nísperos | 2.70 |
|
2.28 |
Melón amarillo | 2.27 |
|
1.13 |
VERDURAS | VALOR FRAP |
---|---|
Espinacas | 26.94 |
Guindilla | 23.54 |
Pimiento rojo | 20.98 |
Nabo | 17.77 |
Setas | 16.39 |
Remolachas rojas cocidas | 15.31 |
Ruca | 14.30 |
Brócoli | 11.67 |
Alcachofas | 11.09 |
Espárragos | 10.60 |
Berza | 8.17 |
Zumo de tomate | 6.15 |
Aguacate | 4.90 |
Coliflor | 4.27 |
Calabaza | 4.00 |
Rábano | 3.77 |
Calabacines | 3.33 |
Hinojo | 2.33 |
Apio | 1.16 |
Zanahorias | 1.06 |
Pepino | 0.71 |